XXXIII DNI PRZEMYSŁU MIĘSNEGO organizowane przez Oddział Technologii Mięsa  i Tłuszczu IBPRS we współpracy ze Stowarzyszeniem Naukowo-Technicznym Inżynierów  i Techników Przemysłu Spożywczego oraz Fundacją na Rzecz Rozwoju  i Postępu w Polskim Przemyśle Mięsnym odbyły się 13 maja 2010 r.

W części seminaryjno szkoleniowej p.t.: „Aktualne regulacje prawne w odniesieniu do żywności ekologicznej, aromatów i dozwolonych substancji dodatkowych" oraz w Sympozjum Naukowo – Technicznym  „Postęp w technologii mięsa. Nauka – Praktyce” wzięli udział przedstawiciele przemysłu mięsnego, ludzie nauki oraz firm  i instytucji współpracujących z branżą.

Szkolenie poświęcone bieżącej problematyce przemysłu mięsnego obejmowało następujące wystąpienia i referaty:
- Nowe rozwiązania prawne, zasady i warunki organizacyjne w zakresie przetwórstwa i obrotu żywnością ekologiczną  – Michał Rzytki, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
- Technologiczne możliwości zastosowania bakterii probiotycznych do mięsnych produktów surowych dojrzewających – Zbigniew J. Dolatowski, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Danuta Kołożyn-Krajewska, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Nowe przepisy Unii Europejskiej dotyczące aromatów dymu wędzarniczego i dozwolonych substancji dodatkowych - Joanna Gajda-Wyrębek, Jolanta Jarecka, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

W ramach Sympozjum „Postęp w technologii mięsa. Nauka – Praktyce” przeprowadzono sesję posterową, podczas której zaprezentowano 40 doniesień. Pełne teksty publikacji doniesień zostaną opublikowane przez Instytut (pełny spis doniesień obok w załączniku).

W drugiej części imprezy ogłoszono wyniki XXXIII KONKURSU "Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym"  WIOSNA 2010.

FOTOGALERIE - (pliki po lewej stronie)

 

 

 

 

Wykonał: J.Kern-Jędrychowski
Materiały: P.Szymański, P.Moch, własne