|
Szkolenia, ekspertyzy, doradztwo
Strona główna / Usługi / Szkolenia, ekspertyzy, doradztwo
Szkolenia:
- szkolenia klasyfikatorów tusz wieprzowych i wołowych
- szkolenia i konsultacje dotyczące systemów HACCP
- szkolenia auditorów wewnętrznych HACCP oraz prowadzenie auditów zewnętrznych HACCP
- szkolenia w zakresie nowoczesnych technologii, metod badawczych, oceny jakości produktów tłuszczowych
- szkolenia w zakresie wrażliwości sensorycznej sędziów
Ekspertyzy:
- optymalizacja zaplecza surowcowego zakładów mięsnych
- ocena wartości rzeźnej i jakości mięsa tusz zwierząt rzeźnych i wdrożenie metod kontroli, oceny i selekcji tusz
- ekspertyzy w zakresie technologii i techniki produkcji rzeźnianej (ubój, wychładzanie, rozbiór, produkcja mięsa kulinarnego)
- wskaźniki uzysku surowców i ubytków w fazach produkcji rzeźnianej
- opiniowanie projektów technologicznych nowych i modernizowanych zakładów
- opiniowanie linii uboju i rozbioru oraz jednostkowych operacji technologicznych
- wdrażanie systemów identyfikacji pochodzenia mięsa wołowego.
- ocena przydatności technologicznej substancji dodatkowych stosowanych do mięsa i przetworów mięsnych
- ocena przydatności do przetworów mięsnych zrąbków wędzarniczych, preparatów dymu wędzarniczego, osłonek, kultur startowych itp.
- ekspertyzy celne dotyczące surowców i produktów tłuszczowych
- inne ekspertyzy związane z olejami, tłuszczami i stosowanymi technologiami
- ekspertyzy dotyczące produktów tłuszczowych
- ekspertyzy dotyczące technologii produkcji olejów roślinnych i margaryn
Doradztwo:
- doradztwo w zakresie wdrażania klasyfikacji tusz w systemie EUROP (urządzenia, systemy rozliczeń, wzorce itp.)
- doradztwo technologiczne w zakresie produkcji wędlin i konserw
- doradztwo w zakresie higieny, mikrobiologii i systemu HACCP
- doradztwo w zakresie doboru metod sensorycznych
- doradztwo i szkolenia w zakresie stosowania metod analizy chemicznej
- porady w zakresie technologii i analityki tłuszczów dla małych i średnich zakładów produkcyjnych
- doradztwo w dziedzinie biopaliw uzyskiwanych z olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych
|
